En el presente apartado se ha elaborado un perfil de la oferta y de la demanda de los establecimientos turísticos oficiales de la provincia de Sevilla, que se publica con carácter anual.

Destacan para el análisis de la oferta las fuentes oficiales públicas siguientes: el INE a través de sus encuestas de ocupación tanto hotelera como de apartamentos turísticos y alojamientos de turismo rural, así como la información facilitada por el registro de la Delegación Provincial de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, que ha sido actualizado por la Unidad de Análisis y Prospección de la Diputación de Sevilla, a fin de ofrecer unas cifras más precisas del número de establecimientos ubicados en la provincia de Sevilla sin la capital y su distribución comarcal.

En el caso del apartado de la demanda, se han utilizado los datos facilitados por el Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía (IECA) en este caso extraídos de su Encuesta de Coyuntura Turística de Andalucía y las encuestas de ocupación del INE anteriormente mencionadas.